Da Redação
A Ilha de Cotijuba, um dos principais destinos turísticos do verão, receberá nos próximos dias 26 e 27 de agosto, no horário das 11h às 16h, a quinta edição do Festival Gastronomia das Ilhas. O evento é promovido pela Prefeitura de Belém, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Administração da Área Metropolitana de Belém (Codem) e tem o objetivo de estimular a culinária local com uma diversidade de cores e sabores para os amantes da gastronomia paraense.
A Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), concedeu o selo de “Cidade Criativa da Gastronomia” à cidade de Belém, no ano de 2015. Desde então, a capital paraense se tornou uma das maiores referências entre os países no contexto culinário e, assim, também passou a fazer parte da rede que pratica o desenvolvimento sustentável mundialmente.
De acordo com a Diretoria de Desenvolvimento e Negócios (DDN), o festival movimentou cerca de R$4 milhões, com uma população estimada de 50 mil pessoas durante as 4 edições, nos dois dias da realização do evento. Com o sucesso do projeto, chefs e especialistas culinários de todo o mundo estão cada vez mais atraídos pelos insumos da Amazônia para a composição dos pratos, principalmente pelo açaí, tacacá, filhote no tucupi, maniçoba e pirarucu.
O diretor-presidente da Codem, Lélio Costa, ressalta as inúmeras variedades de ingredientes presentes no território amazônico. “É devido à originalidade e às possibilidades de sua cozinha exótica que o Pará é um dos destinos gastronômicos mais promissores do mundo. A culinária de Belém transforma esta experiência em uma viagem pelo universo amazônico, mistura cores e sabores típicos dessa região, com ingredientes exóticos e exclusivamente regionais direto de quem pesca, colhe ou produz mantendo sua originalidade em todos os pratos que oferece”, afirma.
O Festival Gastronomia das Ilhas já apresentou 4 edições, na Ilha do Combu (2021), em Mosqueiro (2022), no Distrito de Icoaraci (2022) e em Outeiro (2023). Nesta edição, será disponibilizado para a população presente no festival, um menu especial exclusivo, no preço individual de R$59,90, que contém a entrada, o prato principal e, por fim, a sobremesa.
Conheça os restaurantes que estarão no Festival Gastronomia das Ilhas:
Restaurante e Pousada Farol das Estrelas
Chef Responsável: Roberta Silva
Entrada: Camarão das Estrelas empanado na batata
Prato Principal: Moqueca Capixaba de dourada com farofa e pirão
Sobremesa: Creme do céu encontrando as estrelas.
Pousada Farol e Restaurante
Chef Responsável: Glaucia Silva
Entrada: Bolinho de piracui com molho de tucupi
Prato Principal: Filhote à moda paraense com pirão de camarão picante e arroz de coco
Sobremesa: Brigadeiro de capim santo com tapioca.
Pousada Bar e Restaurante Pico da Ilha
Chef Responsável: Rosiane Costa
Entrada: Croquete de camarão com geleia de taperebá
Prato Principal: Camarão empanado com risoto de camarão, tucupi e jambu
Sobremesa: Cocada e abacaxi gelado na cachaça.
Restaurante Acarajé da Juci de D’oyá
Chef Responsável: Jucilene Carvalho
Entrada: Porção de mini acarajé/abará
Prato Principal: Acarajé no prato omoloan
Sobremesa: Bolinho de estudante empanado na tapioca.
Restaurante Meu Tapiri
Chef Responsável: Sônia Jatahy
Entrada: Isca de arraia (farofa colorida)
Prato Principal: Peixe moqueado, arroz com jambu/pirão
Sobremesa: Creme de açaí.
Hotel Pousada Latino Paraense
Chefs Responsáveis: Marlucia Pinheiro e Marina Pinheiro
Entrada: Bolinho de macaxeira com geleia de manga
Prato Principal: Peixe adorê com creme de camarão, arroz e farofa
Sobremesa: Creme de cupuaçu com farinha de tapioca e coco.
Bar Pousada e Restaurante Dima’s Bar
Chef Responsável: Cilene Fernandez
Entrada: Camarão com molho de milho
Prato Principal: Tiras de peixe com redução agridoce de maracujá e farofa de coco
Sobremesa: Mousse de limão de manga.
Restaurante Sonho Meu
Chef Responsável: Odilene Lemos
Entrada: Ceviche de filhote com abacaxi
Prato Principal: Filhote grelado com molho de castanha do Pará
Sobremesa: Brigadeiro de priprioca.
Restaurante Delícias da Praia
Chef Responsável: Leonilda Moreira
Entrada: Camarão empanado na batata palha
Prato Principal: Peixe fofura paraense
Sobremesa: Creme de taperebá no pote.
Restaurante Barriga’s
Chef Responsável: Barrigas e Rita Marley
Entrada: Pastel segredo do Barriga’s
Prato Principal: Camarão à moda Barriga’s
Sobremesa: Empadão de cupuaçu.
Restaurante Vai Quem Quer
Chef Responsável: Fátima Campos
Entrada: Bolinho de peixe ao creme de macaxeira
Prato Principal: Peixe a delícia com arroz de jambu
Sobremesa: Nova versão romeu e julieta.
Pousada e Restaurante Céu
Chef Responsável: Alexandre e Daniele Arruda
Entrada: Caranguejo com farofa
Prato Principal: Moranga à paraense, salada agridoce e arroz
Sobremesa: Pudim de açaí.
Restaurante Mirante Pedra Branca
Chef Responsável: Marcia Oliveira
Entrada: Bolinho de arraia
Prato Principal: Filé de filhote ao molho de castanha do Pará
Sobremesa: Delícias de uchi.
Foto: Divulgação
O Portal Jambu é um espaço de jornalismo experimental com matérias produzidas por estudantes de graduação da Faculdade de Comunicação da UFPA sob a coordenação da Profa. Dra. Regina Lima.
