No tempero, um território: quando cozinhar é fazer política
Por Kelvyn Gomes/Imagem: acervo projeto Memória e Cultura Periférica Outro dia, estávamos em uma aula com a tia Cléia e ela nos perguntou: qual a comida que faz parte da nossa memória afetiva? Lembrei na hora do fígado acebolado que minha avó fazia. Depois que ela partiu, nunca mais comi. Pude ouvir também outras mulheres […]
FARTURA QUE REFLETE A CULTURA E A IDENTIDADE BELENENSE
SÉRIE ESPECIAL ANIVERSÁRIO DE BELÉM No segundo episódio da série especial sobre o aniversário de Belém para o Portal Jambu, conversamos com Amanda Proença Souza, professora e historiadora da alimentação, membro do Grupo de Pesquisa em História da Alimentação e do Abastecimento na Amazônia (Alere) sobre a rica e complexa cultura alimentar de Belém e […]