Da Redação | Foto: Prefeitura de Belém*
Depois da Ilha de Cotijuba, chegou a vez da Ilha do Combu receber a 6ª edição do Festival Gastronomia das Ilhas, nos dias 11 e 12 de novembro, em Belém. Ao todo, serão 11 restaurantes participantes que movimentarão a economia criativa de sabores e apresentarão, neste final de semana, um menu exclusivo com os seus melhores pratos principais e sobremesas, no valor individual de R$59,90.
O Festival Gastronomia das Ilhas visa fomentar não apenas a valorização da cultura gastronômica paraense com uma infinidade de cores e sabores, como também o artesanato, o turismo e a economia que giram em torno do evento. Além disso, o evento sempre é realizado de modo sustentável, envolvendo restaurantes locais e toda a sua cadeia produtiva, como os agricultores e produtores da região amazônica.
Desde 2015, Belém tem o selo de “Cidade Criativa da Gastronomia” pela Unesco e o evento ocorre todos os anos com o papel de reforçar esse título. “Além de fomentar a economia local e a geração de emprego e renda, o festival cria na cidade uma referência gastronômica. Ao assumir a gastronomia como uma ação de governo municipal conseguimos reunir vários segmentos da administração municipal para vir somar forças nessa diretriz maior, que é o fortalecimento do selo Belém Cidade Criativa da Gastronomia, da Unesco”, destacou o presidente da Codem, Lélio Costa.
O Festival Gastronomia das Ilhas é promovido desde 2021 pela Prefeitura de Belém, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Administração da Área Metropolitana de Belém (Codem) e já foi realizado nas Ilhas do Combu, Mosqueiro, Cotijuba, Outeiro e no Distrito de Icoaraci. O evento sempre ocorre durante dois dias de um final de semana estabelecido e também conta com um cardápio especial de cada restaurante da Ilha que aceita o convite para participar.
Conheça os restaurantes participantes do Festival Gastronomia das Ilhas:
Aho Restaurante
Prato Principal: Filé de peixe empanado, arroz de chicória, batata sotê e salada
Sobremesa: Creme de taperebá.
Amazon River
Prato Principal: Pirarucu desfiado, com molho Alfredo, com queijo gratinado, finalizado com chips de banana da terra
Sobremesa: Creme de cupuaçu com camadas de farofa de cacau.
Bougainville da Ilha
Prato Principal: Moqueca marisqueira: pirarucu fresco, camarão rosa, camarão do Maranhão, lula, mexilhões chilenos, pimentões, tomate, cebola e ovos
Sobremesa: Gelado de manga com calda de gengibre e hortelã.
Brisas
Prato Principal: Filé de filhote alto no ninho de jambu, acompanhado de tucupi reduzido em cima com arroz e farofa de chicória
Sobremesa: Shote de felicidade (mousse de bacuri com biscoito champanhe, doce de bacuri e frutas regionais.
Combu Grill
Prato Principal: Tiras de gó empanadas com geleia de tucupi, salada tropical combuense e arroz verde
Sobremesa: Monteiro lopez desconstruído e chocolate da Terra.
Império de Maria
Prato Principal: Filé de filhote com molho de camarão rosa, arroz com tucupi e jambu, farofa de castanha do Pará e purê de batata
Sobremesa: Creme de bacuri com castanha e doce para decorar.
Farol da Ilha
Prato Principal: Filhote na crosta da farinha de tapioca com arroz cremoso e redução de açaí
Sobremesa: Brigadeiro com creme de taperebá e castanha do Pará.
Filha do Combu
Prato Principal: Porco na lata ao molho de chocolate e purê de pupunha
Sobremesa: Brigadeiro gelado.
Flor do Combu
Prato Principal: “Flor paraense”, filhote posta com arroz de jambu e farofa piracuí com banana
Sobremesa: Pudim de açaí.
Rústico da Ilha
Prato Principal: Filé de dourada no tucupi e jambu, acompanhada de arroz paraense, geleia de pimenta e farofa de castanha
Sobremesa: Creme de carambola.
Terraço da Ilha
Prato Principal: Filhote assado ao camarão com arroz combuense e aligort de macaxeira
Sobremesa: Churros de tapioca com doce de açaí.
Serviço:
6ª Edição do Festival Gastronomia das Ilhas
Datas: 11 e 12 de novembro
Local: Ilha do Combu
* Prato principal preparado pelo Restaurante e Pousada Farol das Estrelas na 5ª edição do Festival Gastronomia das Ilhas.